Ciorba de burta

Ingrediente:

1 kg burta vita prefiarta
1 bucata rasul de vita cu os vita
4 morcovi
2 radacini patrunjel
1/4  telina

1 lingurita pasta de ardei ( facem noi in casa, dar este si de cumparat)
1 ardei iute
400 gr smantana
6 catei mari usturoi

2 galbenusuri de ou
1 lingura sare 

1/2 lingurita vegeta
2 linguri ulei
4 litri apa

Mod de preparare:

 Se spala burta si se pune la fiert impreuna cu rasolul de vita si cu osul, cam o ora jumatate.

Se strecoara supa,

 Cureti legumele si le tai cubulete, mai putin un morcov care il vom folosi spre final.
Intr-un bol pui smantana, galbenusurile de ou, ardeiul iute tocat marunt, pasta de ardei, vegeta, usturoiul pisat si se amesteca bine. Treptat tot pui cate o lingura din supa strecurata peste compozitie si amesteci pana se omogenizeaza, si se repeta pana pui  cam jumatate din supa. Cealalta jumatate o pui inapoi pe foc, pui in ea burta si carnea ramasa de la rasol ( osul nu il mai punem iun supa).Pui smantana si legumele si lasi sa fiarba

 Dupa ce a fiert se razuieste morcovul ramas si se caleste cu uleiul intr-o tigaie si daca trage tot uleiul mai adaugi o lingura de ulei pana se caleste morcovul.
Se toarna peste supa se mai lasa sa dea un clocot si gata.

 Se serveste cu smantana si ardei iute.

POFTA BUNA !!!