Reteta Tort Egiptean

Reteta tort egiptean

Reteta am luat-o de pe blogul lui Amalia  http://www.haisagatim.ro/2009/03/tort-egiptean.html  dupa ce mai multe persoane l-au laudat ca e foarte bun.

INGREDIENTE:

Pt o foaie

2 albusuri

2 linguri zahar

1/2 lingura faina

40 gr alune sau nuci macinate

pt crema 1

6 galbenusuri

6 linguri zahar

340 ml lapte

2 linguri amidon sau faina

170 gr unt

esenta vanilie

pt crema 2

200 ml frisca

150 gr zahar

120 nuca sau alune zdrobite

MOD DE LUCRU:

prima data se fac foile

se bat albusurile spuma apoi se pune zaharul ,faina si nuca

se fac 3 foi se coc la foc mic pe hartie de copt unsa, eu am copt la 160 grade pentru 20-25 minute

 crema 1

cele 6 galbenusuri se amesteca cu amidon,zahar si lapte se fierb pana se ingroasa. Dupa ce se raceste se adauga untul spumat si esenta de vanilie.

   crema 2

topim zaharul si apoi il turnam in strat subtire pe o tava unsa cu putina grasime eu am pus foaie de copt unsa cu ulei intr-o tava,il lasam sa se raceasca si il dezlipim usor, il zdrobim. Batem frisca tare si adaugam caramelul zdobit si miezul de nuca sau alune

 asamblam astfel

foaie ,crema 1 ,crema 2

Piept de porc la tava

Aceasta reteta am vazut-o pe paprika tv si mi-am propus sa o fac si eu. Se mai poate face cu costite de porc, oase garf sau coste de vita.

Am cumparat o bucata de piept de porc l-am spalat si am facut amestecul de condimente cu care l-am macerat.

3 linguri zahar brun ( puteti folosi si tos daca nu aveti brun);
3 lingurite cacao ( ii da un gust ca de afumat )
1 lingura boia iute;
2 linguri boia dulce;
1 lingurita sare;
1 lingurita de chimin seminte.

le treci prin sita si ungi carnea pe ambele parti freci bine cu mana si  o lasi la macerat. Eu fiind pe fuga am lasat-o doar 15 minute, daca vreti puteti sa o puneti 2 ore la frigider.

Se pun la cuptor la 180 grade pentru o ora jumatate.

Pofta buna !!!

Briose cu visine

Ingrediente aluat de ciocolată
200 g făină
130 zahăr
30 g cacao
1 plic praf de copt
240 ml apă
80 ml ulei
1 lingurita visinata
½ linguriţă esentă de rom
Punem intr-un bol toate ingredientele solide si mestecam.

Facem o gaură în mijlocul ingredientelor uscate şi ce turnăm pe cele lichide. 

Amestecăm cu o spatulă până obţinem o compoziţie omogenă şi o împărţim în forme  de brioşe, ori de silicon, ori tapetate, ori cu hârtie de copt pentru brioşe. mie mi-au iesit 15 briose.

Eu am pus pe fiecare cate o visina, jumatate le-am facut cu visine din dulceata sa poata manca si fetita noastra iar celelalte cu visine din visinata...

Dăm la cuptorul preîncins la 180 grade pentru aproximativ 20 de minute; sunt gata când scobitoarea înfiptă în aluat iese curată.

POFTA BUNA !!!!

Black bottom cupcakes

Ingrediente cremă de brânză
230 g cremă de brânză la temperatura camerei
50 g zahăr pudră
1 ou
½ linguriţă de esenţă de vanilie (eu am folosit o jumătate de pliculeţ de Finesse de la Dr. Oetker)
4-5 linguri de făină


Mixăm crema de brânză până devinde cremoasă, adăugăm zahărul, mixăm din nou, apoi oul şi iar mixăm.
În reţeta iniţială spunea că această cremă trebuie să fie puţin mai tare, adică nu lichidă, pentru ca să stea într-o formă intactă când o adăugăm în aluatul de ciocolată. Ei bine, crema mea era aproape lichidă...aşa că am adăugat vreo 4 linguri de făină până am obţinut consistenţa dorită. La final punem şi esenţa, amestecăm şi gata crema. O lăsăm la o parte până ne ocupăm de aluat.
.Ingrediente aluat de ciocolată
200 g făină
130 zahăr pudră
30 g cacao
1 linguriţă bicarbonat de sodiu
¼ linguriţă sare
240 ml apă
80 ml ulei
1 lingură oţet
½ linguriţă esentă de vanilie (eu am folosit o jumătate de pliculeţ de Finesse de la Dr. Oetker)

Într-un bol mai măricel cernem făina, zahărul, cacaoa, bicarbonatul şi sarea, iar în alt bol amestecăm apa, uleiul, oţetul şi esenţa de vanilie. 

Facem o gaură în mijlocul ingredientelor uscate şi ce turnăm pe cele lichide. 

Amestecăm cu o spatulă până obţinem o compoziţie omogenă şi o împărţim în 12 forme mari de brioşe, ori de silicon, ori tapetate, ori cu hârtie de copt pentru brioşe. Mie mi-au iesit 14. Formele trebuie umplute undeva între jumătate şi trei sferturi pentru a lăsa loc şi cremei de brânză. Luam cam trei sferturi de lingură de cremă de brânză şi o plasăm în mijlocul formelor, în aluat. 

Dăm la cuptorul preîncins la 180 grade pentru aproximativ 20 de minute; sunt gata când scobitoarea înfiptă în aluat iese curată, iar crema e solidă. Aceste cupcakes sunt nişte adevărate delicatese...gustul puternic de ciocolată şi crema fină de brânză se completează perfect. Vi le recomand cu cea mai mare placere. 

POFTA BUNA !!!!

Panna cotta cu Piersici

Ingrediente:
Un borcan compot piersici; Daca e vara se poate face cu fructe proaspete
500 ml smantama dulce ( frisca Hulala);
250 ml lapte;
3 plicuri gelatina;
1 plic zahar vanilat;
esenta vanilie;
1 lingura miere;

Ungem formele cu ulei si  punem folie in formele in care vom face panna cotta

 punem pirsicile in vas

 Se pune siropul din compot la fiert , inmoi un plic gelatina se complecteaza cu  apa pana la 500  ml
se da un clocot, se ia de pe foc si se adauga gelatina. se toarna peste piersici si se da la rece 2 ore.

In 150 ml lapte pui un plic jumate de gelatina la inmuiat. Intr-un vas se pun 100 ml lapte la incalzit, se pun 1 plicuri de zahar vanilat, o lingura de miere, esenta de vanilie si se amesteca pana se omogenizeaza.

 Se adauga 500 ml frisca si se lasa sa dea un clocot

 Se ia de pe foc se adauga gelatina inmuiata in lapte , se amesteca si se lasa sa se raceasca 10-15 minute, dupa care se adauga peste piersici

 Se pune la frigider 2 ore si se serveste rece

POFTA BUNA !!!

Rulada cu Dulceata

Ingrediente:

3 oua;

 3 linguri de zahar;

 3 linguri de faina;

 3 linguri de ulei;

 1/2 plic praf de copt 

1/2 plic zahar vanilat 

Preincalzim cuptorul la 180 grade

Batem ouale cu 3 linguri de zahar si zaharul vanilat pana se albesc si isi maresc volumul.

Adaugam uleiul si batem in continuare.

LA final adaugam faina amestecata cu praful de copt.

Punem totul intr-o tava tapetata cu foaie de copt si dam la cuptor pt 15 minute.

cat timp e inca cald o rulati si dupa ce se raceste o desfaceti si puneti umplutura. Eu am pus dulceata de caise dar se poate umple cu orice.

POFTA BUNA !!!

Friptura cu Curry